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Diário de um casal na cozinha

Abobrinha recheada com proteína de soja

A proteína de soja tem um gosto bem marcante, mas essa receita de abobrinha recheada quebra com esse sabor, propondo algo mais equilibrado.

abobrinha

Ingredientes para o recheio:

– 250gr de proteína de soja texturizada – 1/2 cebola picada
– 1 cenoura cozida e cortada em cubos
– 1 lata de tomate pelado
– 1 col de chá  de pimenta calabresa
– 1 col de chá de cominho
– 1 folha de louro
– 1/2 caldo de legumes
– sal e azeite à gosto

Reserve também:
– 3 abobrinhas cortadas no meio – separe o “miolo” da abobrinha, corte também a parte de baixo como se fosse uma tampa (isso ajuda na hora de servir para que a abobrinha não vire no prato)
– salsinha e cebolinha para finalizar
– um toque de queijo ralado para finalizar

Modo de preparo:

Recheio

Refogue a cebola picada com meio cubo de caldo de legumes;
Acrescente a proteína de soja texturizada já hidratada (20 min de molho em água morna);
Coloque a lata de tomate pelado (corte os tomates);Acrescente a cenoura picada e os temperos;
Deixe cozinhar.

Abobrinhas
Deixe um pouco do “miolo” no fundo das abobrinhas;
Tempere com um pouco de sal;
Recheie com a proteína de soja;
Acresente o toque de temperos frescos e queijo ralado;
Coloque as abobrinhas recheadas em uma forma, acrescente um pouco de água na forma (isso ajudará a cozinhar as abobrinhas), leve ao forno até que as abobrinhas estejam cozidas.

Pronto! Sirva com um pouco de arroz 7 grãos. Leve e saboroso!

 

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2 comments on “Abobrinha recheada com proteína de soja

  1. Pingback: Chilli con carne (de soja!) | receitaquedeucerto

  2. Pingback: Empanada de soja | receitaquedeucerto

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This entry was posted on January 14, 2014 by in Prato principal.
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