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Diário de um casal na cozinha

Strogonoff de Legumes Light

Mais uma receita que dei uma improvisada, na verdade estou começando a perceber que cozinha é isso mesmo, temos que usar os ingredientes que estão a mão e usar também a intuição e imaginação. Nunca o prato fica igualzinho o da receita, fica sempre com o saborzinho da mão de quem cozinhou! E é isso que estou achando tão bacana na arte de cozinhar.

Bom então esta receita peguei no site: https://www.philadelphia.com.br/receita/strogonoff+de+legumes+light.html

Como amo strogonoff mas não como carne (!) a ideia de colocar vários legumes no lugar me pareceu perfeita!

Então aqui vai minha criação:

Strogonoff1

Ingredientes

2 colheres de sopa de azeite
1 cebola média picada
2 tomates sem pele e sem sementes picados
3 colheres de sopa de catchup
1 colher de sopa de mostarda (usei a escura)
1 colher de sopa de molho inglês
1 tablete de caldo de legumes
1 xícara de chá de cogumelos paris em conserva (deixei inteiros)
1 abobrinha cortada em cubos e cozida
1 beringela cortada em cubos e cozida
1 cenoura cortada em cubos e cozida
1/2 xícara  de chá de água
3/4 de uma embalagem de Cream Cheese Philadelphia Light
sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo
Aqueça o azeite em uma panela e frite a cebola até começar a dourar. Junte os tomates e refogue mais um pouco. Acrescente o catchup, a mostarda, o molho inglês, o caldo de legumes, o champignon, os legumes, a água e misture delicadamente para não desmanchar os legumes. Deixe aquecer e adicione o Cream Cheese Philadelphia Light, sal e pimenta. Espere o cream cheese derreter e misture até ficar homogêneo.

Sirva a seguir com arroz integral.

 

Servimos com farfalle integral! E um pouquinho de batata palha para dar uma graça. Uma delícia!!

 

OBS: Também fiz Strogonoff de Palmito com Champignon (com creme de leite light), pra comer com arroz integral e batata palha. Um sucesso!

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This entry was posted on April 2, 2014 by in Massa, Prato principal.
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