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Diário de um casal na cozinha

Strogonoff de Soja

Strogonoff é sempre um sucesso, estava viciada no de palmito mas quis fazer este de soja para variar.
A receita veio do meu site favorito (Figos & Funghis) e os temperos deixaram a coisa diferente e saborosa.
Strogonoff de Soja
(rende 4 porções)
Ingredientes:
2 xícaras de chá bem cheias de proteína de soja
1 vidro de cogumelos champignon em conserva
1/2 lata de tomates pelados
1/2 xícara de caldo de legumes concentrado
1/2 cebola pequena picadinha
1 dente de alho picado
1 colher de sopa de óleo de girassol
3 colheres de sopa de mirim (a receita original diz cognac mas como eu não tinha resolvi improvisar)
1 colher de molho tipo catchup
1 colher de sopa de molho shoyu
1 colher de sopa de curry em pó
1 pitada de pimenta branca moída
sal grosso moído à gosto
1 caixinha de creme de leite light
3 colheres de sopa de salsa fresca picadinha
 strogo
Modo de Preparo: Em uma tigela coloque a proteína de soja e cubra com água fervente. Deixe por 15 minutos até hidratar, ela vai dar uma estufadinha. Escorra a água e aperte bem a proteína de soja para sair o excesso de água absorvido. Reserve. Em uma panela aqueça o óleo e refogue a cebola e o alho. Quando ficarem transparentes Junte o caldo de legumes e em seguida a proteína de soja escorrida. Frite um pouquinho e some o curry, os tomates pelados com o suco, o mirim, o catchup, o shoyu e tampe a panela. Cozinhe por aproximadamente 15 minutos em fogo baixo e junte os cogumelos, a pimenta e o sal. Assim que o cogumelo escurecer (aproximadamente 2 minutos) desligue a panela e acrescente o creme de leite. Misture bem e sirva com salsinha fresca picada por cima e acompanhado de arroz7 grãos e batata palha…tb coloquei no prato espinafre cru…
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This entry was posted on October 23, 2014 by in Prato principal, soja.
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